El mismo comenzó el lunes 6, y se desarrolla en la Casa de la Cultura. Esta semana se realizó el segundo encuentro donde más de cincuenta personas acuden al curso homologado por el Ministerio de Salud de la Provincia. Su certificación se encuentra dentro de uno de los requisitos indispensables para las personas que quieran desarrollarse dentro de la prestigiosa feria.

En el mismo, se le ofrece información a los expositores de la Chocogesell, en Higiene alimentaria, Contaminación de los alimentos, Enfermedades de transmisión alimentaria, Conservación y almacenamiento de los alimentos, Higiene personal de los manipuladores, Limpieza e higiene entre otros temas. De esta manera, el total de expositores de la Fiesta invernal del Chocolate, estarán capacitados y trabajarán bajo los normas que regula a toda actividad gastronómica vigente.